1.准备所需食材，五花肉切薄片备用。
2.菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。
3.葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
4.锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加姜丝和葱白炒香。
7.加入菜花翻炒至断生。
8.加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
9.成品图。
10.成品图。
备注：因为郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以调味时无需再放盐。
菜花最好选用散菜花，又称有机花，这种比普通的菜花更容易熟。
五花肉是关键，不可用瘦肉替代，一定要将五花肉里的油煸炒出来，这样菜花才会好吃。
最重要的是菜花一定要沥干水分，不然真的很容易变成煮菜花哦。
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